El Venenciador es uno de los oficios más antiguos, tradicionales y artísticos del marco Montilla-Moriles. Desde que el vino empezó a ser elaborado y apreciado siempre ha sido necesario establecer su calidad y precio mediante la toma de una muestra y la cata del mismo.
En las bodegas, los venenciadores, extraen el vino introduciendo la venencia en la bota y de un golpe seco, rompe y abre el velo de flor, se extrae el vino limpio y de esta manera es cuando empieza el verdadero ritual del venenciador, se coge la venencia y se trasega el vino sobre la copa, dándole la altura necesaria para que este se oxigene y agite bien, para que los expertos catadores y enólogos den las características necesarias para obtener un vino a la altura de la D.O. Montilla-Moriles.
La venencia se origina dado que anteriormente en las bodegas se hacían tratos de compra venta de partidas de vino. Cuando se llegaba al acuerdo, se brindaba con una copa de vino, que se extraía de las botas con un utensilio que se le dio el nombre de venencia. Al usuario diestro de este menester se le denomina venenciador. La perfección de tal destreza es un arte.
Servicio de venenciador para bodas y otros eventos
Son muchas las parejas que deciden contratar un servicio de venenciador para su boda. Ya sea para la recepción de los invitados, el cocktail de bienvenida o para dinamizar el transcurso de la boda, la exhibición de venencia ofrece una experiencia única tanto para los novios como los invitados.
No es una mera demostración de venencia, es también una experiencia de cata. Preparamos la mesa, las copas, los utensilios para la venencia y el vino, para que tú y tus invitados sólo tengáis que disfrutar del espectáculo.
Ya sean eventos públicos o iniciativas privadas, ninguno se resiste a los encantos de esta técnica ancestral.
Venenciador en ferias, congresos y catas
Por supuesto, no puede faltar un venenciador profesional en los distintos tipos de ferias, congresos y catas relacionadas con el vino y su cultura. En cualquier caso, no existe limitación en cuanto al tipo de evento, la venencia es un espectáculo que va más allá del gusto por el propio vino, y es que entra por los ojos antes que por la boca.
